。”

说她不担心可是假的，只是，她不想一开始就在气数上输了人，所以是装着自信满满，其实，她的心得可快呢！

“你叫我喝白开？而且是这不冷不的温开？”赤老爷的脸简直难看到了极。

“你确定这丫只放了少许盐？”

赤老爷看了看丹霜，姑且不论她是不是真能用这么少的盐这两菜，光是她的荷香饭和龙凤玉脑，就让他觉得没有白吃这一顿饭，那他再尝尝这两菜又何妨呢？于是，他便开始品尝这两应该重味，却只加少许盐的名菜。

“没错，您喝了就可以开始用飨了。”丹霜不理会他的脸。

“您试试看看不就知了吗？”

“看来，我是太低估你这丫片的手艺，不过，你似乎忽略了一。”

“用这么少的盐这两菜，能吃吗？”赤老爷不相信的说。

赤老爷在尝过一之后，不相信的问着王伯。

“哪一？”丹霜心了好几下，她忘了什么吗？

“其实，这还得靠以前的厨老李的帮忙，当然，您一开始喝的那杯也有些帮助。”

“你别得意的太早，其它的东西我可还没动呢！”虽然嘴里满的荷香饭，但赤老爷嘴上还是不饶人。

他拿起箸向那一盘所有的菜中最平淡无奇的豆腐伸了过去，他倒要看看这丫能在这什么都没有的豆腐上玩什么样。

看那一块块白的小四方块，他实在不知这个丫在玩什么把戏？

“这不是平常的豆腐，而是用六合县龙池的鲫鱼脑加上雁鹅菌，再用老母的汤炖来，最后再用云和白茶蒸过后取，所以，看起来像普通的豆腐，但其实已经了各的香气。”丹霜将作法一一解释。

“其实，赵师傅的荷叶饭也是很好，只不过他选错了米，虽然息县香稻是天下一品的米，可是煮荷叶饭最好的米是丝苗米，若为了增加香气，则加十余粒香稻就可以了。但全都用香稻的话，那荷叶的香气就会被盖过而失去了。”

“是啊！丹霜姑娘盐放得不多，刚刚我照大夫开的份量把盐给小，这会儿膳房还有剩呢！”王伯急急的在一旁帮腔。

“您尽管吃吃看就是了。”丹霜的自信倒是没有因为赤老爷的话而稍减，仍是一脸笃定的话。

“这话怎么说？”

丹霜表面上镇静的说着，其实心中暗暗的吐了一气。

赤老爷夹起一块豆腐放嘴中“这不是…”他讶异的说不。

“是的！我们膳房一向不放盐，只有在厨菜的时候才给一定份量的盐，所以，丹霜姑娘是真的只放了少许盐。”王伯非常肯定的说。

赤老爷免为其难的将喝了之后，端起左手边的饭“荷叶饭？刚刚赵一品的荷叶饭我只吃两，你以为你的荷叶饭能让我吃完？你可真是自信过了。”他摇摇，然后又指着他右手边的菜“豆腐？这什么都不加的豆腐，能吃吗？”

赤老爷半信半疑的开了，就算要让这狂妄过了的丫抬不起，他也得先尝尝这些东西才行。

当荷叶饭才一，赤老爷便瞪大了睛“不错！饭松甜可，佐料淡适宜，而且表里香透，就有淡而不腻的荷叶清香，果真比刚刚的好吃多了，难怪你这么有这信。”他后又多吃了两。

“但是，这两菜怎么味一也没变？丫，你倒说个原因来。”

丹霜把她菜中所藏的玄机细细来，让赤老爷和王伯不得不佩服她缜密的心思和灵巧的

赤老爷看了看在他面前的那杯茶，讶然的发现既不是安徽松萝茶，也不是蒙甘泉，更不是太湖碧螺，竟然是一杯白开，这小妮到底在开什么玩笑？

他吃遍大江南北，对于夕菜的认知可不是普通的通，一看菜，他就能指这菜的特，像前一菜他是一时不察，没想到这丫片竟会这失传已久的龙凤玉脑，可是这两菜，他可有自信自己说得分毫不差。“老爷对吃果然是颇有研究，一看就能说我这两菜的名称和特。”丹霜也着实佩服的“不过，您放心好了，我在这两菜中并没有加太多的盐，膳房还有剩呢！”她微笑的说。这件事她早想过了，而且也了适当的置。

“你另外的这两菜，寒门造福和金月照魏兵，虽然是大有名气的廷御膳，可是寒门造福的特是泽金红、酥烂鲜、咸甜味辣、香不腻，而金月照魏兵则是金黄洁白、清透麻辣、鲜、咸味，这菜都是味重的名菜，以少许的盐量是无法这两菜的。”赤老爷得意的说。

“老李不是在膳房前留了一块杂草丛生的地吗？我刚刚看了一下，其实，那并不是杂草，而是一莳萝草，将这叶加少许在菜中，就会产生咸味，而且加少许的糖也可以引盐的味，只需少许的盐就能吃味，而且温开可以让味觉变得，这样下来，即使不放很多的盐，一样能让这两菜味十足。”