萧南倒没有生气，这是世家的一贯派，若是哪日世家们不踩踩皇室或者勋贵，他们就不是惯会装13的士族了。

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洗完米，玉莲又去找来一块猪，以及葱、竹笋、香菇、雪耳若，将这些材全切成同等大小的丁儿，然后将它们全倒陶釜里。

萧南见下人都准备妥当了，便亲手端了陶釜放在灶台上，然后取来盐、胡椒、豆蔻等调料，掀开盖，用小银勺了些调料去，加了些什么，除了萧南和她近旁的玉莲，厨房里的其他人谁也没有看清。这也正常，既是人家的家传菜，哪能让你偷学了去？

厨娘忙应：“有有，这就去拿。”

再说了，萧南本也是世家，若比家族史、比谱，她兰陵萧氏也不必崔家差。

玉莲闻言，便开始准备，她先找了个陶釜洗净加半罐山泉，然后又去米缸取了一大碗的粳米，淘洗净后，将米倒在陶釜里。

“、的刀工不敢说最好，但家中的鲤鲊都是切的。”

厨娘中一个二十五六岁的丰腴娘站队列，怯怯的说。

其实孙娘这是炫耀惯了，这也是世家的通病，经常以压倒皇室为乐——嘿嘿，没办法呀，自个儿家族的家族史足足几百年，太极住着的那位却是个十足的暴发，别说规矩礼仪藏书了，就连手中掌握的私房菜谱，世家也甩皇家几条大街去。

“娘，您想哪菜？”

亲外祖父呢。

“是，娘，这香橙是不是照香橙羹的外形雕刻？”

“碧荷团包饭。”

萧南站在一边，等烧火丫将灶火控制好。如今可不是后世呀，没有煤气灶，也没有电磁炉，烧得都是大灶，想控制火候，不是专业的烧火丫都不成。

玉莲是萧家的家生，她的阿娘就是在萧家厨房厨娘，也知几萧氏私房菜。

小心的揭开瓮上扣着的碗，厨娘从案板上抄起一双长长的竹筷和小瓷碗，从瓮里夹了几片腌好的鲤鲊放到碗里，然后捧着小碗给萧南看。

这时，孙娘已经命人将萧南要的香橙等材搬了来。

说着，厨娘慌忙了厨房，去隔的菜窖抱了个一尺的青瓷瓮回来。

胡娘在众厨娘艳羡的目光中，兴采烈的跟着萧南了大厨房里侧的小灶间。

厨娘见状，心里闪过一抹惊喜，但还是忍着没有笑来，放下筷，行礼：“婆家姓胡，大家都唤胡娘。”

萧南扬扬下“今儿有鲤鲊吗，拿来我看看。”

“是。”

萧南扫视了在场的十几个厨娘一，淡淡的问。

唔，想到这里，萧南还真想起几萧家的家传菜。

“把这些香橙掏空，洗净，不要丢掉，我还有用。”

萧南很满意，她喜用聪明伶俐的人，：“没错，香橙必须雕刻得致些，我这是要请郎君的同僚用呢。”世家就是这样，不把饭菜得跟艺术品似的，你都不好意思请别人吃。

胡娘果然是个机灵的，立刻想到了今天早上给小娘准备的羹盅儿。

“好，胡娘，你跟我去小灶间，帮我打个下手，玉莲也来，其它的人都各自忙去吧。”

胡娘用围裙了手，摸自己惯用的细长的雕小刀，手腕翻转几下，便把橙的切了下来，切都是极均匀的波狼形小边儿，接着，她把盖儿放在一边，用小刀一下下将橙割掉、挖来，挖完果，胡娘又摸一柄更小的雕刀，唰唰几下，在橙盅外上刻了几朵小。

萧南见状，更加满意“很好，每四个橙盅一组，就梅兰竹、富贵牡丹的样刻。”

“谁的刀工最好？或者说，家里的鲤鲊都是谁切的？”

萧南看了看那切的比纸厚不了多少的鲤鱼片，满意的“不错，你叫什么？”

胡娘嘴上应着，手里也不停，唰唰几下，又雕成一个外刻兰的香橙小盅。

这时，烧火丫已经将灶火温好，禀报后便退到一边等候差遣。

萧南洗了手，平举双手任由玉莲帮她系上围裙。

萧南随意的摆摆手，将围拢过来的厨娘都赶去继续饭。

前后不过一盏茶的当儿，一个小巧致的香橙饭盅便挖好了。

“哎哎，明白，娘尽放心，呵呵，今早儿的香橙羹也是雕刻的香橙盅呢。”

“是，遵命。”